在桃園八德，我們引以為傲的是酸菜魚的極致味道！我們堅持只使用新鮮的【烏鱧魚】，這種獨特的魚種為我們的酸菜魚注入了獨特的風味，成為我們店的指定魚種。明明可以憑借顏值，但我們偏偏追求味蕾的極致享受，成為味道取勝的酸菜魚店！
大魚頭 + 酸菜魚 = 獨特饗宴
我們引以為傲的招牌菜式就是「魚頭酸菜魚鍋」，這是一種絕妙的組合，先品嚐大魚頭的鮮美，接著沉浸在酸菜魚的滋味中，一鍋二吃，絕對是您味蕾的獨特享受！
錄鼎記 魚頭酸菜魚 桃園八德店
地址：桃園市八德區介壽路一段909號
電話：03-3637535
營業時間：11:30~02:00(供餐至01:00)
店家FB：https://www.facebook.com/fish0909/
錄鼎記 魚頭酸菜魚/菜單
臺灣最正宗的川味老壇酸菜魚，店面公園採用中國紅主色，紅咚咚的顏色充滿了喜慶與祝福！錄鼎記高高的匾額懸掛在上，代表品質口感與美味保證！
錄鼎記魚頭酸菜魚產品特色：
一、多樣選擇：個人獨享鍋、2人共享鍋、3人土豪鍋，滿足不同客群需求。隨心所欲的用餐方式，盡情享受美味。
二、豐富風味：提供多達8種風味魚火鍋，包括老壇酸菜魚、辣水煮魚、鮮青花椒魚、金湯酸菜魚、初戀番茄魚等，無論您喜好辣、酸、麻、或甜，多元化的口味滿足所有味蕾。
三、節氣新口味：依據季節變化，推出符合時令的新口味，品嚐萬裡蟹酸菜魚、泰式火山排骨酸菜魚、魚頭酸菜魚等獨家口味，帶給您新鮮感受。
四、酸菜魚火鍋化:每個鍋底都搭載明火保溫加熱系統，確保每一口都保持絕佳的溫度，品味不間斷。
老壇酸菜魚：尊享私人美味，2人分享更添樂趣！
在臺灣尋找道地的川味美食？來品嚐我們的老壇酸菜魚，每一口都是純正的川味享受。我們以極致用心，採用雲林大埤優質產區的天然植植酸菜，經過天然日照和長達84天的自然發酵工法，散發著自然的陽光與土地芬芳，完全不使用化學醋，確保您品味到的是最純粹的風味。
特選的魚類是我們的另一大亮點。烏鱧魚，作為我們唯一指定的用魚！這種魚肉質Q彈有勁，富含豐富的膠原蛋白，經久煮熬仍然保持鮮嫩食療的特性，使得每一口酸菜魚都是鮮嫩的享受。
湯頭是酸菜魚的靈魂，主要以泡椒、辣椒及花椒巧妙調味，
搭配自製高湯與新鮮魚片燉煮，味道層次豐富。獨特之處在於我們使用140度的高溫爆香辣椒、花椒、泡椒，最後再淋上花椒油爆香為湯頭增添了獨特的香氣和口感。這種獨特的調味方式，讓酸菜魚的味道在酸爽中帶有辣味，辣中又透著麻感，無論任何季節，都是下飯的絕佳選擇。
我們的酸菜魚鍋底還加入了黑木耳、豬肉片、金針菇，以及浸透了酸辣湯汁的四川酸辣粉，為愛好四川風味的食客帶來獨特的味覺體驗。對於不太能吃辣的朋友，我們推薦「初戀番茄魚」酸甜滋味初戀的絕佳選擇！番茄湯頭完全百使用新鮮的番茄，熬煮2小時，精製而成，為您帶來最細緻的口感。
主廚極力推薦
【魚頭酸菜魚】大魚頭 + 酸菜魚 = 魚頭酸菜魚
2人共享鍋、3人土豪鍋，極致享受美味的極致饗宴！
魚頭酸菜魚是錄鼎記的排隊美食，被譽為酸菜魚的2.0進化版。1魚2吃的獨特概念，先品嚐大魚頭的鮮味，再體驗酸菜魚的細嫩肉質，一鍋二吃，比臉盆還大的魚頭酸菜魚，魚頭大！嫩肉多！讓喜愛酸菜魚的您能夠在一道菜中擁有雙重口感。此外，主廚親自為您點火，那一剎那的璀璨火光代表著財富之火，店家祝福您紅紅火火，鴻運當頭！
我們特別選用來自曾文水庫的松魚，野生放養4年以上，每一隻魚重達3公斤以上，肉質細緻鮮甜，完全沒有土味，是適合各年齡層食用的佳餚。
【1鍋6部位】
1鍋6部位的魚頭酸菜魚，一鍋中品味六大美味部位！首推【魚唇肉】，這是魚頭鍋中最優雅鮮美的一部位，又被譽為皇帝肉，充滿豐富的膠質，質感細膩，一次滿足您的味蕾。魚頭鍋的珍藏之處，讓您一次品味魚頭的六個角落（魚唇肉、魚鰭肉、魚眼肉、魚腹肉、魚髓肉、魚鰓肉），其中以魚唇肉最為上選，帶給您滿滿的口感享受。
【魚頭燴麵】
魚頭燴麵是魚頭酸菜魚的最佳搭配，特別選用有勁的手工拉麵！透過高筋麵粉的手工製作，打造出高蛋白質的麵條，質地延展且有彈性。新鮮的魚頭烹調時散發出鮮美的湯汁，再搭配自然的酸菜，當麵條吸附了醬汁和魚湯，絕對是最美味的魚頭燴麵。品嚐完一鍋2吃的快感後，不妨將魚頭燴麵加入鍋中，迎接下一波美食高潮。
【萬里蟹酸菜魚】萬里蟹 + 酸菜魚 = 萬里蟹酸菜魚。
專為2人共享的饗宴，2隻大螃蟹只需888元！一鍋2吃，先品嚐鮮美的萬里蟹，再將其與酸菜魚結合，誕生出「萬里蟹酸菜魚」！我們精選每日傍晚新鮮捕獲的4兩～5兩重的萬里蟹，從漁船直送到店裡，確保每一口都充滿鮮甜滋味。這是地表最強的酸菜魚，兼具高顏值和絕佳的口感，明明可以靠顏值，卻更注重味道，成為酸菜魚店中的一絕！
美食節目採訪報導
優惠活動，讓您的美味之旅更加精彩！
●宵夜場 / 每日晚上21:00以後 🍻 (免費送) 10杯啤酒劵！
當夜幕降臨，我們推出特別宵夜優惠！在21:00以後，凡內用消費魚頭酸菜魚1鍋，即可獲得免費送出的10杯啤酒兌換卷。詳情可致電詢問，絕對是您夜晚輕鬆愉快的最佳夥伴！
●本優惠活動為廠商贊助，送完為止，詳情請來電詢問！
我們的優惠活動受到廠商贊助支持，數量有限，送完即止。詳細內容歡迎隨時致電詢問，讓您在享受美食的同時，也能感受到更多的驚喜和福利。
外送服務：方便又迅速，美味直達您家門口！
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無論是忙碌的日子還是宅在家的時光，我們為您提供快速且可口的外送服務。透過Uber或foodpanda，將美味送到您家，讓您輕鬆享受餐點，感受最貼心的用餐體驗。
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錄鼎記 魚頭酸菜魚-桃園八德店
地址：桃園市八德區介壽路一段909號
電話：03-363 7535
營業時間：11:30~02:00
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往上往上 一切拉長 飄蕩飄蕩 透明的你不容想象 流浪流浪 謹小慎微，你愛如蠻荒 就像水母一樣 >>>更多美文：自創詩
今天我又要離開家了，半個月回。我不由得想起這年春節之際，陡然而來的封閉。疫情的大爆發勢頭太猛了，竟讓這普天之下的人誰都不得安生，除了積極響應國家號召的眾多可敬的逆行者，尋常民眾即便遠離重災區，仍不免緊張與忐忑，至少出行不便了，生活不便了，原本毫不起眼的自由，也受到了從未有過的禁錮。 我想起那次封閉，足足兩個月，就在一個大院子里的這區那區日復一日地度過。枯燥、乏味、壓抑、焦慮深深地困擾著我，和身邊的每一個人。那時候，誰也看不到未來，誰都機械地工作。為了全力抗擊疫情，大院子積極地響應上級的號召，堅決執行上級的命令，強力夯實《防疫法》，誰家沒有個老與小，誰家沒有個親人與病患，在那斬釘截鐵的一刻，一切都以大局為重，一切都以服從為標準，大院子里外瞬時成為一個行動完全一致的整體，舉手投足都整齊劃一。實在沒有辦法，新冠肺炎的疫情無孔不入，風險實在太高了，誰都扛不住，誰都不敢掉以輕心，那么就干吧！ 原本這年，我計劃春節后就休一周的年假，甚至我提前辦好了手續，可那突然的劇變卻讓我的計劃泡了湯。在舉國戰疫的當頭，若沒有一個實在要命的緊要迫事，誰還好意思說這說那而影響大局的呢？我唯放心不下的就是家里年近九旬的老母親，她胃口極不好，已經一個多月不能像樣地吃頓飯了，每餐就那么兩三小勺，真是令人心緊。可她又忌醫，不肯輕易去看病，即便小區外就是一家診所。或許年紀大的老人，總不太喜歡與醫生打交道，與藥物打交道，可能一是內心里的煩，二是怕，這誰都懂的。就是看了病吃了藥，治療的效果也未必就明顯。 那陣子我心急如焚，可一點辦法都沒有。好在大姐在這邊守著，她家那里的農村也開始搞封閉了，她怕動作慢了出不來，一聽到風聲就趕緊提前過了來，甚至比我的封閉之日還早了半個月。那陣子，誰都緊張，家家都人心惶惶，不知道接下來會怎么樣，陰云密布，滿眼迷茫。好在母親后來被帶去本城的中醫院，開了兩三千塊錢的中藥吃，那該死的胃病這才漸漸地好轉，這才讓我的焦慮得以緩解。 兩個月期滿，終于得到分批輪班的指令，我總算被放出來略作休整居家觀察了。坐在別人的私家車里，穿行在無比空曠而又極其冷清的街道上，我只感到入眼都是慘淡。我開始想到三年前父親的去世，那時候無論走到哪里，看到什么都覺得一片慘白。我很不喜歡那種狀態，可又無處逃遁，回到家也得關在家里，不能輕易出去，不過好歹又可以跟老母親團聚了，守著她看著她好好的我就心安，況且日常所需的生活物資早有準備，在小區門口的蔬菜店就可以得以補充。 那時候，但凡有手機有電腦可以上網的話，關注疫情動態就是最為密切的事。外面的餐館已然關盡，即便其他的商鋪開著的也沒看見有幾家。那時候我想到了堅閉清野，想到為了阻擊疫情的特殊時期，誰都別去給國家添亂，就是對社會最好的貢獻。我只覺得被放回家短暫休息的那半個月，人老半天都回不過神來，我感覺自己都被關傻了，腦子都僵了，全然面對一個陌生的世界。好在我家的那個原本不太起眼的約莫20來平米的露臺，種滿花才叫花園，在那時發揮出了重要的作用，要不然還真感覺人要被憋瘋。 只不過好在，一切都過去了，而眼下我上班那里的大院子的封閉，不過是一種以防萬一的預警。誰叫鄰近的兩座城市突然就發生疫情了呢！況且人都是活動的，都是要到處跑的，如今交通又發達，此前本城已經發生過兩起虛驚。通過浩瀚的網絡資訊，誰都看到那些身染病毒的患者，不遵守防疫管理的人，在網上胡說八道的人，涉嫌失瀆職的人，后果是多么地嚴重與可怕，所以還是小心一點好，配合一些理解一些才對。 今天我就要離開家了，去我上班的那個大院子里隔離觀察和封閉值班，大抵半個月就可以回來。母親身體還好，精神也不錯，這些天已經學會了看電視，雖然總是為那些劇情忿忿不平或橫加指責，有時竟連我都笑了，她居然并未看懂人家到底講的是些什么樣的故事。不過這樣也好，就當是讓她尋了個樂子，總比成天悶在家里強。我一直很擔心，由于天氣寒冷起來，她成天呆在客廳里或是捂在臥室里，腦子的功能會衰退。所以我一再給她講這厲害，好歹她到底是有些怕了，這才有了配合，開始看起電視來。家里的空調都是備齊的，但她就不用，苦口婆心地說過好些回，面對她的固執我也沒辦法，雖然我給大姐前前后后地作過好些交待。 我午后就走，大姐下午就來。面對母親的衰老，當子女的都得盡上一份心一份力。這十來年，我看著父母一天天地衰老，著實地對人這生命感到悲哀，誰又能夠雄壯一輩子呢？想當初我小的時候，父親是個脾氣超大的人，母親是個全勞力，可誰也扛不住衰老，人一旦衰老到離不開人時，的確令人不太好受。想想誰將來不會這樣呢，誰將來不會有這么一天呢，那還說什么說，做好自己為人子女的本分，既是做善事，又是為下一代作榜樣，怎么想都值，這比講再多假大空的話都有效。 和母親相陪伴的日子，是我人生最為溫暖的時刻。從小到大，無論怎么樣她都不會嫌棄我這個當兒子的，如今她老了需要依靠了，我為什么要去嫌棄她呢？即便她再沒本事，沒有過什么大的作為，但也是我獨一無二的母親啊，我為什么要去嫌棄呢？事實上我跟母親感情很好，要不是父親曾經脾氣壞也可以這樣好。記得上次哄母親吃藥時，我忽然想起小時候有回她帶著我去老家的大隊部看病，面對我的任性撒潑，她無比慈愛地把我緊緊地抱在懷里，結果我雙腳使勁地一蹬地下，結果就把她給摔了個四仰八叉，她舍得打我，只管哈哈大笑，竟連那個鄉村醫生都被惹樂了。 驀地想起這些，我禁不住親了下母親那已然蒼老的面頰，她便好開心，立時乖乖地就把藥給吃了。我倆一下子就回到了過去，我兒時的溫暖時光。就連昨天晚飯后，陪她在客廳的沙發上看電視，說著說著我就摟了摟她的脖子，母子倆就感到好親近。想人這一輩子，無論活到什么年紀，在父母面前都是永遠的兒女。我說人活得再怎么樣都要講良心，或許正是這個意思。 但愿這次的預警能夠早日解除，但愿天下的城市與鄉村都能固若金湯，本城也莫要再虛驚。那些境外輸入或本土偶發的病例，也一如既往地得以扼制，盡快地治愈出院而康復。我愿天下的親人們都深受，情侶夫妻都恩愛，朋友伙伴都樂融，人人都親和，事事都圓滿，誰都安全健康，誰都開心快樂，就當是我提前獻上的新年祝福吧！ >>>更多美文：情感日志
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